Grupo Bimbo, empresa líder en la industria global de la panificación, dio a conocer a los ganadores del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos 2013, completando una década de fomento a la investigación e innovación, a la vez que le permite ofrecer productos con un mejor perfil nutrimental; y mantenerse en el gusto de sus consumidores.

Grupo Bimbo instituyó desde 2004 este proyecto global de vinculación entre la industria y los sectores académico y de investigación. Esta alianza le ha permitido reconocer el mérito de aquellos investigadores que realizan una labor destacada y de relevancia internacional; consciente de que la innovación tecnológica y el estado nutricional de la población son factores clave en el desarrollo de la sociedad.

La Doctora Patricia Villalobos, Directora de Innovación de Grupo Bimbo, subrayó “Este reconocimiento cristaliza el interés de Grupo Bimbo por impulsar la investigación científica en estos campos del conocimiento, tanto en México como en el resto del continente.”

A lo largo de 10 años se han recibido cerca de 1,000 proyectos de investigación tanto en las áreas de Nutrición, Ciencia y Tecnología de alimentos, en la categoría Profesional y Tesis en las cuatro zonas geográficas participantes: Estados Unidos, México, Centroamérica y Sudamérica. Año con año, los trabajos son evaluados por un Jurado Científico, conformado por 24 expertos científicos e investigadores internacionales de las áreas de Nutrición humana y Tecnología de alimentos, todos ellos, representantes de Universidades y Centros de Investigación que cuentan con enorme reconocimiento.

En la edición 2013, el jurado evaluó más de 100 trabajos de investigación, premiando a 16 académicos de las más prestigiosas universidades de Estados Unidos, Guatemala, Argentina, Cuba, El Salvador, Brasil y México.

Los ganadores de México son: Juan Fernando López en el área de Nutrición Humana por su trabajo titulado “Cumplimiento en la suplementación de micronutrimentos en niños de 3 a 24 meses de edad en comunidades semirurales de México”; Esperanza Martínez por su trabajo “Efecto de los componentes insaponificables del aguacate y la soya sobre la secreción y sensibilidad a la insulina en pacientes con obesidad”; Silverio García por su trabajo “Contenido de Luteolina y actividad antioxidante”; y Patricia Bustamante con su tesis titulada “Producción de oligosacáridos a partir de lactosa y sacarosa por la actividad de transglicosilación de microorganismos grado GRAS”.

La primera década del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, ha resultado exitosa en su objetivo de contribuir al desarrollo de nuevas plataformas tecnológicas, al aumento de productos competitivos en el mercado y el desarrollo en general de la sociedad, a través de la vinculación entre el sector industrial y la academia.

En este 2014, el Premio Bimbo evoluciona a un modelo de innovación y creatividad abierto, el cual permitirá la participación de profesionales externos y público en general, en la generación de ideas o propuestas que cubran las necesidades de innovación de Grupo Bimbo. Con este Premio, el Grupo busca las mejores propuestas para el desarrollo de nuevos productos y/o innovaciones tecnológicas que nos ayuden a cumplir con nuestra misión de Nutrir, Deleitar y Alimentar a nuestro mundo.